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中國乳業亟待創新轉型

來源: 時間:2015-08-19 08:33:05 次數:

“三鹿奶粉”事件后,中國乳業市場發生了巨大變化,國內大批小型乳企死亡,幾個大企業壟斷了奶源收購,國外乳業巨頭也加快了進軍中國市場的步伐。從 常理看,整治后,國內乳制品行業應進入健康快速發展的快車道,但事實卻并非如此,反而出現了奶價不漲反跌的情況。奶農苦不堪言,感嘆“一斤奶的價格還不如 一瓶礦泉水的價格!”。

國內各地奶業市場的調查結果表明,奶利潤下滑,關鍵原因在于奶成本居高不下,與國外同類產品比較,明顯缺乏市場價格優勢。

以河北省奶牛養殖大市石家莊為例,其當下的奶牛存欄量已達31萬頭以上。隨著人工費和飼料價格的迅速上漲,養牛成本急速飆升。雖然近幾年奶價始終穩定在每公斤3元左右,但是核算成本后的利潤空間卻是一壓再壓,直逼“水價”。

國外奶牛養殖成本確實比國內低。首先因為國外的飼養規?;潭缺容^高,單位成本低,一個家庭牧場一般兩三個人便可以養牛200頭~300頭,甚至可養到400頭,而我們一個家庭只能舍飼3頭~5頭牛;二是國外牧場的管理成本低,擠奶、除糞、喂料都采用機械化;三是國外擁有大片的天然草原,400 頭牛的牧場面積600畝以上,飼料基本不用花錢,生產成本大大降低。

產奶量和奶牛疾病防治也是不容忽視的問題。目前,我國奶牛平均單產是每年5噸左右,而國外的品種如以色列奶牛單產能達到10.5噸。而且國內奶 農大多缺乏科學的養殖技術,缺乏專業知識,牛病難以控制。牛一旦生病,除了治療成本外,至少10天都交不了奶。所有的這些都使得奶成本高高在上,造成奶農 的低收益。

當前中國經濟正處在穩定轉型期,中國乳業能否抓住歷史機遇,創新發展,積極轉型,是未來中國乳業能否改變行業格局,穩占國內市場,進軍國際市場的關鍵。要想實現我國奶業的健康發展,從長遠看,要從創新和轉型兩方面入手,兩手都要抓,兩手都要硬。

一方面,深入研究,創新先進養殖技術、奶牛育種、規?;B殖等環節,完善乳品企業食品安全管理制度體系和質量監管體系,確保乳業產品的衛生質量,讓國產乳制品重新贏得消費者的認可,重塑民族知名品牌。

另一方面,積極轉型,進一步加快乳制品行業的結構調整,鼓勵充分競爭,引導企業通過兼并、重組等方式淘汰落后產能,提高市場集中度,培育出更多的龍頭企業。通過政府引導、價格杠桿等方式,降低企業生產成本,提高中國乳業影響力和競爭力。

奶賣不過水,是尷尬,也是機遇。目前我國乳企自有奶源比例為30%左右,努力創新轉型,實現“十二五”的目標超過50%,中國乳業還大有可為。

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